Школьник Артем Бязров просит включить осетинские пироги в список ЮНЕСКО. Он призвал научное сообщество республики направить соответствующую заявку в эту международную организацию.
Как сообщает ТАСС, ученик восьмого класса победил в региональном научном конкурсе «Ступень в науку» с работой по включению традиции приготовления осетинских пирогов в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
«В своей работе я описал осетинские пироги не просто как еду, а как целую культуру, которая передалась современным осетинам от их предков — скифов, сарматов, алан», — сообщил подросток.
Поэтому сохранение оригинального рецепта пирогов и в целом осетинского застолья очень важно, особенно сегодня, когда за осетинские пироги могут выдать любой пирожок с сыром, считает школьник.
По его словам, рецепт осетинских пирогов не менялся несколько веков, а процесс их приготовления стал особым ритуалом. Кроме того, важно, что все ингредиенты должны быть местными.
«Не может пирог называться осетинским, если сыр в начинке голландский, к примеру. Это существенно влияет на вкус пирога», — подчеркнул Артем Бязров.
В настоящее время в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО от России включены устное творчество староверов Забайкалья и якутский героический эпос «Олонхо».
