Эксперты исследуют молочный шоколад из России, Бельгии, Германии, Швейцарии, Беларуси по 36 показателям качества и безопасности. В частности, проверят на наличие масла какао, массовую долю молочного жира, а также содержание сахара.
Важный вектор исследования — поиск фальсификата. Это когда под этикеткой «молочный шоколад» скрывается кондитерская сладкая плитка, в составе которой натуральное какао-масло заменили на пальмовое, кокосовое масло или соевые продукты.
Получить Знак качества сможет только шоколад без растительных жиров, заменителей масла какао, красителей, усилителей вкуса и консервантов.
Уже к 14 февраля, Дню святого Валентина, россияне узнают, делают любимое лакомство только из масла какао и молока или на полках магазинов завелся фальсификат.